Tè nero: questo tè nero, prodotto per il fior di tè, viene chiamato in Cina “tè rosso” a causa dell’insolito colore rosso dell’infuso. Il tè nero ha inoltre un sapore gradevolmente delicato dato che anche questo, come il tè bianco, viene ricavato dai pregiati boccioli di tè del Bai Hao Yin Zhen Silver-Needle. La differenza tra Yin Zhen Silver Needle ‘Tè bianco’ e ‘Tè nero’ si spiega nel procedimento differenziato di lavorazione con cui si impreziosiscono i boccioli dopo la raccolta.

Per la produzione del tè nero viene provocato volutamente un processo di fermentazione che attraversa le pareti delle cellule. Per la produzione del tè bianco invece, viene impedito questo processo di fermentazione grazie ad un trattamento di essiccamento. Entrambi i procedimenti sviluppano di conseguenza una straordinaria diversificazione ed arricchimento del sapore.

Il contenuto di pesticidi del fior di tè viene accuratamente controllato così come previsto dal decreto EG)Nr. 396/2005.